Konsep Ruang Lingkup Hygiene Dan Ruang Lingkup Sanitasi

Ruang Lingkup Hygiene

Masalah hygiene tidak dapat dipisahkan dari masalah sanitasi, dan pada kegiatan pengolahan makanan masalah sanitasi dan hygiene dilaksanakan bersama-sama. Kebiasaan hidup bersih, bekerja bersih sangat membantu dalam mengolah makanan yang bersih pula. Ruang lingkup hygiene meliputi:

• Hygiene perorangan

Hygiene Perorangan adalah usaha membimbing, membiasakan diri dalam kehidupan sehari-hari agar terhindar dari penjalaran kuman penyakit, pencemaran, dan lain-lain. Menyadarkan dan menjaga kebersihan diri seseorang di dalam mengolah makanan agar jangan sampai menimbulkan penyakit bagi orang yang memakannya. Menambah percaya diri, menciptakan keindahan.

• Hygiene makanan dan minuman

Pengertian higiene menurut Depkes adalah upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan individu subyeknya. Misalnya mencuci tangan untuk melindungi kebersihan tangan, cuci piring untuk melindungi kebersihan piring, membuang bagian makanan yang rusak untuk melindungi keutuhan makanan secara keseluruhan. jadi tujuan adanya Hygiene makanan dan minuman adalah agar makanan yang disajikan dapat terjamin ditinjau dari segi kesehatan. dan tidak tercemar.

Baca Juga : Pengertian dan Manfaat Bahan Tambahan Pangan (BTP)

Ruang Lingkup Sanitasi
Berdasarkan pengertiannya yang dimaksud dengan sanitasi adalah suatu upaya pencegahan penyakit yang menitikberatkan kegiatannya kepada usaha-usaha kesehatan lingkungan hidup manusia. Di dalam Undang-Undang Kesehatan No.23 tahun 1992 pasal 22 disebutkan bahwa kesehatan lingkungan diselenggarakan untuk mewujudkan kualitas lingkungan yang sehat, yang dapat dilakukan dengan melalui peningkatan sanitasi lingkungan, baik yang menyangkut tempat maupun terhadap bentuk atau wujud substantifnya yang berupa fisik, kimia, atau biologis termasuk perubahan perilaku.

Kualitas lingkungan yang sehat adalah keadaan lingkungan yang bebas dari resiko yang membahayakan kesehatan dan keselamatan hidup manusia, melalui pemukiman antara lain rumah tinggal dan asrama atau yang sejenisnya, melalui lingkungan kerja antra perkantoran dan kawasan industry atau sejenis. Sedangkan upaya yang harus dilakukan dalam menjaga dan memelihara kesehatan lingkungan adalah obyek sanitasi meliputi seluruh tempat kita tinggal/bekerja seperti: dapur, restoran, taman, public area, ruang kantor, rumah dsb. Dari uraian diatas dapat disimpulkan bahwa ruang lingkup kegiatan sanitasi di hotel meliputi aspek sebagai berikut:

• Penyediaan air bersih/ air minum (water supply) Meliputi hal-hal sebagai berikut: Pengawasan terhadap kualitas dan kuantitas,Pemanfaatan air,Penyakit-penyakit yang ditularkan melalui air,Cara pengolahan, Cara pemeliharaan
  .
• Pengolahan sampah (refuse disposal) Meliputi hal-hal berikut : Cara/system pembuangan, Peralatan pembuangan dan cara penggunaannya serta cara pemeliharaannya
  .
• Pengolahan makanan dan minuman (food sanitation) Meliputi hal-hal sebagai berikut:
  
  
  1. pengadaan bahan makanan/bahan baku
  2. Penyimpanan bahan makanan/bahan baku
  3. Pengolahan makanan
  4. Pengangkutan makanan
  5. Penyimpanan makanan
  6. Penyajian makanan

• Pengawasan/pengendalian serangga dan binatang pengerat (insect and rodent control) Meliputi cara pengendalian vector
  .
• Kesehatan dan keselamatan kerja Meliputi hal-hal sebagai berikut
  
  1. Tempat/ruang kerja
  2. Pekerjaan
  3. Cara kerja
  4. Tenaga kerja/pekerja

sanitasi ditujukan kepada lingkungannya, sedangkan hygiene ditujukan kepada orangnya. Sanitasi : Usaha kesehatan prevenif yang menitikberatkan kegiatan kepada usaha kesehatan lingkungan hidup manusia. Hygiene : Usaha kesehatan preventif yang menitikberatkan kegiatannya kepada usaha kesehatan individu, maupun usaha kesehatan pribadi hidup manusia. Beberapa manfaat dapat kita rasakan apabila kita menjaga sanitasi di lingkungan kita, misalnya:

Baca Juga :  Bahan Tambahan pangan yang di perbolehkan dan yang di larang dan bahan Pangan Antioksidan

1. Mencegah penyakit menular
2. Mencegah kecelakaan
3. Mencegah timbulnya bau tidak sedap
4. Menghindari pencemaran
5. Mengurangi jumlah (presentase sakit)
6. Lingkungan menjadi bersih, sehat dan nyaman 

demikian artikel  Konsep Ruang Lingkup Hygiene Dan Ruang Lingkup Sanitasi, semoga bisa bermanfaat bagi para pembaca, dan jangan lupa untuk membaca artikel-artikel menarik lainya dari blog yang sederhana ini terimakasih.

Share This Article: